Quando pensamos na ceia de Natal, o tender ao molho de ameixas é uma escolha clássica e sofisticada. Seu sabor agridoce, combinado com o toque defumado do tender, torna essa receita perfeita para encantar a paladares exigentes.
- Tempo de preparo: Cerca de 1h20 (incluindo o tempo de forno).
- Dificuldade: Média
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
Tender
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de cravos-da-índia (para decorar)
- 1 xícara de suco de laranja natural
Molho de Ameixas
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Preparando o Tender
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender e espete os cravos-da-índia nos cruzamentos.
- Misture o mel, a mostarda e o suco de laranja e pincele por toda a superfície do tender.
- Coloque o tender em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue o tender com o líquido da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar.
Preparando o Molho de Ameixas
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione as ameixas, o vinho (se estiver usando), a água e o açúcar mascavo. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo até as ameixas ficarem macias e o molho engrossar levemente. Ajuste o sal, se necessário.
- Bata o molho no liquidificador ou use um mixer para deixá-lo mais homogêneo. Se preferir, mantenha os pedaços de ameixa inteiros para uma textura mais rústica.
Montagem
- Coloque o tender em uma travessa e regue com o molho de ameixas. Decore com frutas frescas, como uvas e figos, para um visual natalino.
O tender ao molho de ameixas é perfeito para quem deseja uma ceia marcante, esse prato com certeza será o destaque da sua noite de Natal.
