O lombo assado é uma das receitas mais versáteis e saborosas que você pode preparar em casa. Ideal para almoços de domingo ou celebrações especiais, esse prato combina uma carne suculenta e um molho saboroso que deixa qualquer refeição ainda mais especial. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você poderá surpreender sua família ou amigos com um prato digno de restaurante.
- Tempo: O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo a marinada e o tempo de assado.
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
>>> Veja também: Pernil de Porco Assado para Natal e Ano Novo: Receita Completa e Fácil
Ingredientes
- 1,500 kg de lombo de porco
- 150 ml de água
- 3 colheres de sopa de shoyo
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de paprica
- 8 dentes de alho picadinhos
- 1 ½ colher de sopa de sal
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar o molho)
Modo de Preparo
- Preparação da carne: Em uma tigela grande, misture o shoyo, o vinagre de maçã, o azeite, a paprica, o alho picado e o sal. Passe essa mistura sobre o lombo, esfregando bem para que todos os lados da carne fiquem temperados. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira, ou, se possível, de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
- Assando o lombo: Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque o lombo temperado em uma assadeira e adicione a água e o ramo de alecrim ao redor da carne.
- Finalizando o prato: Após 45 minutos, vire a carne. Deixe o lombo assar por mais 45 minutos, regando a carne com o molho da assadeira de vez em quando para manter a umidade e intensificar o sabor.
- Preparando o molho: Retire o lombo da assadeira e mantenha-o em um prato aquecido. Coe o molho da assadeira para uma panela pequena, adicione o amido de milho diluído em um pouco de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o molho engrosse. Sirva o lombo fatiado com o molho por cima.
Dica importante: Tempo de forno é 1h a cada kilo de carne ( isso para qualquer carne)
Dúvidas frequentes sobre a receita
Posso fazer o lombo na panela de pressão?
Sim, se estiver com pressa, você pode fazer na panela de pressão. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos, dependendo do tamanho do lombo, e siga o mesmo processo de tempero e molho.
A carne vai ficar seca se eu não regar?
Sim, é importante regar o lombo com o molho da assadeira para garantir que ele fique suculento e não resseque durante o preparo.
