Hoje vou ensinar como preparar bisnaguinhas recheadas, perfeitas para qualquer ocasião: café da manhã, lanche da tarde ou até um petisco especial. A massa é supermacia e combina com recheios doces ou salgados.
Informações da Receita
- Rendimento: Cerca de 20 bisnaguinhas
- Tempo de preparo: 2 horas (incluindo fermentação)
- Dificuldade: Fácil
- Valor calórico: Aproximadamente 120 kcal por unidade (varia conforme o recheio)
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
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Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo (ou farinha integral para uma versão mais saudável)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 ovo
- 200ml de leite morno
Recheios (opcionais):
- Salgados:
- Cubos de queijo mussarela, presunto ou frango desfiado temperado
- Doces:
- Goiabada em cubos, creme de avelã ou pedaços de chocolate
Finalização:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Gergelim, queijo ralado ou açúcar cristal (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo, o ovo e o leite morno aos poucos, misturando com uma colher de pau ou as mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando e recheando
- Após o crescimento, divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bolinha com os dedos, adicione o recheio escolhido e feche bem, formando pequenos pãezinhos.
- Disponha as bisnaguinhas em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas para crescer.
Finalizando e assando
- Deixe as bisnaguinhas crescerem por mais 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a gema batida sobre as bisnaguinhas para um dourado bonito.
- Se desejar, salpique gergelim, queijo ralado ou açúcar cristal por cima.
- Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e levemente firmes ao toque.
Dicas para o Sucesso
- Recheio generoso: Não economize no recheio, mas feche bem a massa para evitar vazamentos.
- Textura perfeita: Sove bem a massa para garantir pães leves e macios.
- Armazenamento: Congele as bisnaguinhas já assadas e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Pronto! Sua bisnaguinhas recheadas estão prontas para surpreender. Faça com recheios diferentes e veja o sucesso entre família e amigos. Aposto que será difícil comer só uma!
