Aprenda a fazer um recheio ganache, um clássico da confeitaria francesa, e deixe seu bolo ainda mais saboroso e sofisticado. Essa receita é super fácil e leva apenas dois ingredientes: creme de leite e chocolate meio amargo. Quando misturados na proporção certa, resultam em uma ganache cremosa e irresistível. Confira agora!
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos + tempo de descanso na geladeira.
- Custo: Médio, dependendo da marca do chocolate que você escolher.
- Autor: Blog Receita Certa
Recheio Ganache para Bolo
Ingredientes
Para fazer um recheio ganache para bolo maravilhoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 300g de chocolate nobre meio amargo
- 270g de creme de leite de caixinha (com mais de 17% de gordura)
Com esses dois ingredientes simples, você será capaz de preparar um recheio de dar água na boca. O chocolate nobre meio amargo é o ideal para proporcionar aquele sabor intenso de chocolate, enquanto o creme de leite ajuda a criar a textura cremosa e sedosa.
Modo de Preparo
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
- Em uma panela, coloque o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a soltar pequenas bolhas nas bordas.
- Quando o creme de leite estiver quente, adicione o chocolate picado e mexa constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique homogênea.
- Retire a panela do fogo e deixe a ganache esfriar à temperatura ambiente com plástico em contato tampando.
- Leve a ganache para descansar na geladeira por 24h, assim após esse tempo ela estará pronta para ser usada como recheio do seu bolo.
- Lembre-se de espalhar uma camada generosa entre as camadas do bolo para garantir um sabor marcante.
Este recheio é extremamente versátil e combina perfeitamente com bolos de chocolate, bolos de frutas, como morango, e até mesmo com bolos de baunilha ou leite Ninho.
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