O Schnitzel é uma receita que une simplicidade e sabor, oferecendo uma carne macia envolvida por uma crosta crocante e dourada. É um prato ideal para quem busca uma refeição rápida e saborosa, sem abrir mão da qualidade. Feito com bifes finos empanados e fritos, o Schnitzel é perfeito para impressionar sua família em um almoço especial.
Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos no total, incluindo o tempo de fritura.
Dificuldade: Fácil
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
- 4 bifes de pernil finos
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Comece temperando os bifes de pernil com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Reserve por alguns minutos para que absorvam bem os sabores.
- Coloque a farinha de trigo em um prato, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca em um terceiro prato.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo-o completamente. Em seguida, mergulhe-o nos ovos batidos, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Por último, empane o bife na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem à carne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando estiver quente, frite os bifes empanados até que fiquem dourados e crocantes, virando-os uma vez para que cozinhem de maneira uniforme. O processo de fritura leva cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dica: Além do pernil, você pode fazer Schnitzel com filé de frango, vitela ou até com lombo de porco.
Origem/História da Receita
O Schnitzel tem sua origem na Áustria, mais precisamente em Viena, onde surgiu o famoso Wiener Schnitzel, preparado originalmente com carne de vitela. No entanto, com o tempo, ele foi adaptado em diversas culturas e passou a ser feito com outros tipos de carne, como frango, porco e até carne de vaca.
A palavra “Schnitzel” vem do alemão e significa “fatia”, fazendo referência ao preparo da carne, que é cortada em fatias finas, empanada e frita até ficar crocante.
Por sua popularidade, o Schnitzel ganhou variações regionais, mas a base da receita permanece a mesma: carne temperada, empanada e frita.
Sirva o Schnitzel com um delicioso purê de batatas, salada de batatas ou até mesmo uma salada de folhas verdes. Ele também combina perfeitamente com arroz e legumes grelhados, trazendo equilíbrio e leveza à refeição.
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