A carne de onça é, na verdade, uma carne moída bem temperada, servida crua sobre uma fatia de pão ou broa, finalizada com cebola, cebolinha e especiarias. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que conquista até os paladares mais exigentes. Vamos descobrir como preparar essa delícia?
Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Dificuldade: Fácil
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
Lista completa para a receita de carne de onça:
- 1kg de carne moída (preferencialmente patinho ou alcatra, bem fresca)
- 1 cebola ralada
- 30ml de conhaque (para temperar)
- 1 dente de alho (bem picado)
- Sal a gosto
- Páprica picante a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Azeite de oliva para regar
- 2 maços de cebolinha (picados finamente)
Modo de Preparo
- Preparando a Carne: Em uma tigela grande, coloque a carne moída e acrescente a cebola ralada, o alho picado, a páprica picante e a pimenta calabresa. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Temperando com Conhaque: Adicione o conhaque à mistura e continue mexendo. O conhaque ajuda a dar um sabor diferenciado e realça os temperos da carne.
- Ajuste de Temperos: Tempere com sal a gosto e um fio generoso de azeite de oliva. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Finalização: Monte porções da carne temperada sobre fatias de pão ou broa, espalhando a carne uniformemente. Finalize com uma camada generosa de cebolinha picada por cima, o que adiciona frescor e uma textura crocante ao prato.
- Refrigeração: Antes de servir, leve à geladeira por alguns minutos para que a carne fique ainda mais fresca e saborosa.
A carne de onça é um prato típico dos bares de Curitiba, e existe até um festival na cidade onde os bares competem para ver quem faz a melhor carne de onça!
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