Essa sopa de ervilha com calabresa e bacon é aquele tipo de receita que resolve bem uma refeição quando a temperatura cai. Ela é simples de preparar e rende bastante. O preparo combina ingredientes fáceis de encontrar e um tempo de cozimento que vale cada minuto.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve de 4 a 6 porções generosas.
Tempo médio de preparo: 50 minutos.
Custo: médio.
Valor nutricional: é uma sopa rica em proteínas e fibras, mas com presença de gordura — especialmente por causa do bacon e da calabresa.
Ingredientes
- 200g de bacon
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 1 cebola picada
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 1 colher rasa de sopa de chimichurri
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
- 1kg de ervilhas frescas (congeladas)
- 1.250ml de água
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, frite o bacon picado em fogo médio até dourar bem. Mexa de tempos em tempos para que fique crocante e não queime.
2. Acrescente o alho e a cebola picada. Refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.
3. Junte a calabresa em rodelas finas e deixe fritar por alguns minutos, até que libere gordura e fique dourada.
4. Adicione o chimichurri, os temperos de sua preferência e o sal. Misture bem.
5. Coloque as ervilhas congeladas na panela, mexa para incorporar e, em seguida, despeje toda a água.
6. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 35 a 40 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
7. Após o cozimento, retire do fogo e bata metade do conteúdo da panela no liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Isso ajuda a obter uma sopa mais cremosa, mantendo ainda pedaços inteiros de calabresa e bacon no restante do caldo.
8. Devolva a parte batida à panela, misture bem e finalize com o creme de leite, mexendo até incorporar.
9. Se necessário, ajuste o sal e aqueça novamente antes de servir — sem ferver, para não talhar o creme.
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