Aprenda como preparar o cuscuz paulista, um prato típico da região Sudeste, que combina farinha de milho, sardinha, milho, ervilha e pimentão, resultando em um prato colorido e nutritivo.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 6 a 8 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos
Curiosidade: O cuscuz paulista é diferente do cuscuz nordestino; ele leva legumes e peixe, resultando em uma versão mais colorida e firme.
Valor nutricional aproximado (porção de 200 g):
Calorias: 220 kcal
Proteínas: 10 g
Carboidrato: 25 g
Gordura: 9 g
Receita de Cuscuz Paulista
Ingredientes
Para o cuscuz:
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 2 latas de sardinha
- 2 xícaras de água
- 1 sachê de molho de tomate
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de milho
Para decorar:
- Ovos cozidos fatiados
- Tomate fatiado
- Pedaços de sardinha
Modo de Preparo
1. Aqueça o azeite em fogo médio, em uma panela grande.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o pimentão, o milho, a ervilha e as sardinhas, mexendo suavemente.
4. Acrescente o molho de tomate e a água, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
5. Quando a mistura levantar fervura, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente.
6. Cozinhe até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
7. Acrescente a salsinha picada e misture delicadamente.
8. Unte uma forma com buraco no meio com óleo e distribua os ovos cozidos fatiados e pedaços de sardinha no fundo.
9. Transfira metade do cuscuz para a forma e pressione levemente para compactar.
10. Coloque as rodelas de tomate nas laterais e, em seguida, adicione o restante do cuscuz.
11. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Agora você sabe como fazer o cuscuz paulista. Que tal testar também a receita de feijoada, outra receita típica da região Sudeste?
Confira a nossa receita de Feijoada.
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