Feito no liquidificador com ingredientes simples do dia a dia, esse bolo de abacaxi possui massa leve, preparo fácil e uma cobertura cremosa com leite condensado e coco ralado irresistível.
Informações da receita:
Tipo de receita: Bolo caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Método de preparo: Massa de liquidificador com cobertura cremosa
Sabor predominante: Abacaxi com toque de coco
Conservação: Até 4 dias na geladeira em recipiente fechado
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 285 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 13 g
Fibra alimentar: 1 g
Açúcares: 24 g
Sódio: 120 mg
Colesterol: 42 mg
Cálcio: 65 mg
Potássio: 110 mg
Ferro: 1,2 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pacotinho de suco em pó sabor abacaxi
- 1 pitadinha de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
Calda:
- 1/2 caixa de leite condensado
- 1/2 garrafinha de leite de coco
- Coco ralado para polvilhar a gosto
Como Preparar o Bolo de Abacaxi com Cobertura de Leite Condensado e Coco
Massa:
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o suco em pó sabor abacaxi, o sal e o óleo.
3. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
4. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme.
5. Adicione o fermento para bolo e misture suavemente apenas para incorporar.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe o bolo amornar antes de adicionar a calda.
Calda:
1. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite de coco até formar uma calda cremosa e homogênea.
2. Com o bolo ainda morno, faça pequenos furos na superfície usando um garfo ou palito para ajudar na absorção da calda.
3. Despeje toda a calda sobre o bolo, espalhando bem para que fique bem molhadinho.
4. Finalize polvilhando coco ralado a gosto por cima e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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